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www.901828.com:[仙果介绍]上虞四季仙果之旅——青梅 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-03 08:36:12
我国是梅的起源地,我国青梅的栽培至少已有3000多年历史,西汉时就已引入朝鲜,唐朝引入日本,近代又从我国或日本引入欧洲传到美国,经过几年的发展,青梅面积达到8000亩,年产量5000吨,鲜食有生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效,青梅中含有人体物质代谢不可缺少的柠檬酸,还有枸椽酸、单宁酸、酒石酸、苹果酸、苦味酸等,有多种氨基酸,都有利于人体蛋白质的合成和代谢,青梅中所含的维生素B19有较好的防癌作用。
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青梅是上虞的传统名果之一,栽培历史悠久,丰惠镇盛产的大青梅,素以果大核小,肉厚质脆而闻名,具有色泽翠绿,果大核小,肉厚质脆,风味酸而清口等特点,经测定,大青梅平均单果重20.9克,可食率89%,可溶性固形物6.0%,注册商标为“东青”牌。走进上虞,游客就会发现这里瓜果几乎每月都有,沿途乡村自然风光旖旎,生态环境优越,非常适合短途自驾游、家庭休闲游、健康生态游。游客深入基地,采摘水果休闲旅游,就能悠然享受一曲甜美的“四季仙果之歌”
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多数水果以甜取胜,唯独青梅以酸逗人,梅果中含有单宁酸、酒石酸、枸橼酸等多种酸,还含有蛋白质、脂肪、糖分及多种维生素,青梅除作鲜果外,主要用来加工梅坯、乌干梅、果汁、果酒和蜜饯;以梅果为原料制作的话梅、陈皮梅等产品被誉称为“蜜饯之王”。
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关于青梅加工,从最简单的梅酱到各种腌梅,甜的、咸的,去年尝试了做梅干,灰常好吃,念念不忘,所以今年的第一波第二波青梅全用来做了梅干,梅干做法如下:青梅洗净,用食盐略搓洗,漂净沥干,用刀背敲出肉去核,一层肉一层白糖腌制24小时(此时会出很多青梅原汁),将汁水瞥干,继续拌白糖腌48小时,然后将梅肉捏干,放匾上晾晒至干,即得梅干,乃消闲美食。
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“‘四季仙果之旅’是上虞多年摸索走出的一条以水果‘串起‘旅游,以旅游拉动农业、带动商贸的发展之路。‘四季仙果之旅’的理念创新,体现在整合当地优势资源,采用市场化运作手段,以农业发展助推旅游业腾飞。”上虞区委书记陶关锋表示,“四季仙果之旅”已经走出了一条农业增效、农民增收的好路子。
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